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食材不浪費,剩食即好食【書屋花甲 】


[臺北市城市綠店推薦 - 書屋花甲] 台灣每年浪費多少食物?根據台灣食品藥物管理署2016年4月統計資料,有3萬6仟880公噸食品沒吃過、沒拆封就放到過期,被當作垃圾處理。惜食、減廢已成為關鍵做法,書屋花甲是全國第一家擁有「續食概念」的咖啡廳,它的成立則是家樂福文教基金會剩食計畫與臻佶祥社會服務協會續食概念完美的結合。透過家樂福的贊助,提供賣場中的即期品或不具銷售魅力,卻仍可食用的食材,不僅大大降低南機場樂活園地老人供餐的財務壓力,也藉此達到減少食物浪費的目的。「食享冰箱」以分享取代浪費,任何有需要或有心的民眾,在符合標準下,皆可取用或捐獻冰箱裡的食物,一同為減少食物浪費共盡一份心力,很難想像食享冰箱自設置以來,平均每個星期都可以分享一千公斤的麵包。
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書屋花甲坐落於台北市南機場社區,由家樂福文教基金會與臺北市臻佶祥社會服務協會共同合作,於2016年9月5號捐贈成立,是全國第一家擁有「續食概念」的咖啡廳。書屋花甲的硬體及裝潢由家樂福贊助,營運則由臻佶祥社會服務協會成立的臻佶祥企業有限公司負責。書屋花甲的取名是有其意義的,書屋代表孩童唸書、吃東西的場所,也是做為 [非行少年] (注) 學習第二專長,告別歧途肯定自我,蛻變為 [飛行少年] 的地方,花甲代表長者,這個場所是照顧孩子,也是照顧長輩的地方。
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註:非行少年只是個名詞,以方便在學術上稱呼,但其實那些少年跟ㄧ般少年是ㄧ樣的,只是他們的行為偏差需要輔導與糾正。「飛行」少年取「非行」少年的諧音,當孩子經過輔導找回自信,體驗成功的滋味,他們人生的改變,有如飛機起飛翱翔天空,故稱 [飛行少年]。

台灣每年3萬6仟880公噸食物的浪費 (注),不僅是個人資源浪費,也形成許多環境、經濟、飢荒與分配不均的社會問題,在無形中影響了我們的生活。惜食、減廢已成為關鍵做法,書屋花甲的成立是家樂福剩食計畫與臻佶祥續食概念完美的結合,台北市南機場一帶,有許多獨居長者、弱勢家庭,忠勤里里長方荷生為了讓長者及孩子有最基本的溫飽,以南機場樂活園地為據點,提供共食、供食、送餐服務,一天要提供200份午、晚餐給社區弱勢老人與兒童。雖然市府社會局有部份補助,領餐者也要負擔費用 (新台幣20元),但仍無法支付全部開銷,必須尋求愛心募款與捐贈。有了家樂福的贊助,提供賣場中的即期品或不具銷售魅力,卻仍可食用的食材,不僅大大降低南機場樂活園地的財務壓力,也藉此達到減少食物浪費的目的。
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注:台灣食品藥物管理署2016年4月檢視國內的食品通路商的母公司,包含便利商店、量販店、超級市場以及餐飲業共11萬2130家調查過期食品的流向及預估數量,結果顯示全台約有3萬6880公噸的剩食,並以餐飲業為最大宗,其次依序為便利超商、超級市場以及量販店。

書屋花甲,每日接受來自家樂福 - 桂林店、新店店及重慶北路店、環南市場商攤及其他合作廠商 (如吳寶春麥方店) 的即期食品、冷凍食品、麵包與冷藏食品,在工作人員的整理後,發揮續食概念做為書屋花甲及南機場樂活園地每日共餐的食材使用,麵包則透過「食享冰箱」分享概念,每日下午4 - 5點發送給排隊有需要的民眾。
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食享冰箱,以分享取代浪費,書屋花甲門口設有食享冰箱,鼓勵任何有需要或有心的民眾,在符合標準下,皆可取用或捐獻冰箱裡的食物,一同為減少食物浪費共盡一份心力。食享冰箱的食物不光是濟貧,重點是在分享,誰都可以拿。每日下午4點前志工整理好食物,民眾開始排隊,發送前志工都會提醒排隊民眾,不要浪費、要惜食,並請民眾拿取1到3個,當晚餐或早餐夠吃就好,明天還有,食享冰箱自設置以來,平均每個星期都可以分享一千公斤的麵包。

書屋花甲擁有國際咖啡師標準考照吧檯,並通過英國 City & Guilds 認證,目前與臺北市少年輔導委員會合作,營業所得全額資助身障或飛行少年國際咖啡師培訓及考照課程,協助「非行少年」告別歧途肯定自我,目前已有多名學員考上英國商會咖啡師證照。
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書屋花甲用餐環境寬敞舒適明亮,除了能夠品嚐到以「食材不浪費,剩食也是好食」的 [花甲續食定食] (週四 - 週日 18:00 ~ 21:00 限量供應) 外,還能享受到好咖啡、好蛋糕,是南機場社區洽公商談、朋友聚會、個人享受悠閒時光的最佳選擇。
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花甲續食定食:漢堡排咖哩 (附味噌鮮魚湯、小菜及甜湯)
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洋蔥雞肉煮  (附味噌鮮魚湯、小菜及甜湯)。
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卡布奇諾 (Cappuccino),1/3濃縮咖啡、1/3蒸氣牛奶、1/3奶泡。
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各式甜點蛋糕
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書屋花甲,如何去:
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地址:台北市中華路2段307巷42號1樓 (忠義國小對面)。
電話:02 2301 9172
營業時間:平日 13:30 ~ 22:30 / 假日 11:30 ~ 22:30 (每週三公休)
停車場:青年公園高爾夫球地下停車場
公車:台北車站,212 直行公車至南機場公寓 / 306 或 604 號公車 在廈安里站下車,往夜市方向前進,在忠義國小對面,全家便利店旁。
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原文連結: 夫子 http://blog.xuite.net/stephen_cyk/stephen/539427932